Quelles recettes des plats servis à la table du petit déjeuner ?

Chez Pascale et Patrick, à Mios, sur le Bassin d’Arcachon, vous pourrez apprécier un petit déjeuner fait maison, avec des confitures préparées avec les fruits de nos arbres fruitiers, les oeufs du poulailler, ainsi que des pâtisseries différentes tous les matins. Vous trouverez les recettes sur notre site internet.

Les recettes du petit déjeuner

Catégorie	Recette (lien vers pdf)	Format de la recette	Végétarien (Veg.) Commentaire	Plébiscité par nos hôtes
Autre	Oeufs brouillés	Pdf	Veg.	x
Autre	Pain cocotte sans pétrissage	Pdf	Veg.
Autre	Pain perdu	Pdf	Veg.
Autre	Pancakes	Encart	Veg.	x
Autre	Yaourts	Encart	Veg.	x
Biscuit	Biscuits aux fleurs comestibles du potager	Pdf	Veg.
Biscuit	Cookies chocolat, café, cacahuètes	Encart, pdf	Veg.	x
Biscuit	Cookies sésame, raisins, cacahuète	Pdf	Veg.	x
Brioche	Pastis Landais	Pdf	Veg.
Confiture / Gelée / Tartinade	Confitures, marmelades	Pdf	Veg.	x
Confiture / Gelée / Tartinade	Crème de ziste de citron, d'orange	Pdf	Veg.
Confiture / Gelée / Tartinade	Gelées	Pdf	Veg.	x
Gâteau	Canelé de Bordeaux	Encart	Veg.	x
Gâteau	Gâteau au vin blanc	Pdf	Veg.
Gâteau	Gâteau à la citrouille	Pdf	Veg.
Gâteau	Gâteau à la poêle	Pdf	Veg.	x
Gâteau	Gâteaux au yaourt	Pdf	Veg.
Gâteau	Moelleux au chocolat	Pdf A REDIGER	Veg. - Sans protéine de lait ni gluten
Gâteau	Pudding rhum raisin	Encart, pdf	Veg.	x

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Pancakes

Je prépare très souvent des pancakes pour le petit déjeuner des hôtes, en particulier lorsqu'il y a des enfants. Succès garanti !

Pancake maison servies au petit déjeuner de nos chambres d'hôte

INGREDIENTS pour environ 20 pancakes :

250 g de farine
30 g de sucre semoule
2 oeufs
1 sachet de levure traditionnelle
65 g d'huile de tournesol
1 pincée de Sel
30 cl de lait
2 càs d'eau de fleur d'oranger

PREPARATION :

Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
Ajouter ensuite les oeufs entiers et fouetter l'ensemble.
Incorporer l'huile de tournesol, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur, l'idéal : une nuit.
Dans une poêle chaude et légèrement huilée, verser de petites quantités de pâte. Retourner les crêpes dès l'apparition de petites bulles. Réserver au chaud et déguster.

Remarque : Pour que les crêpes soient légères et gonflent à la cuisson, il est important de préparer la pâte la veille, et surtout de bien battre la pâte au moment d’ajouter le lait peu à peu.