Pancake

Je prépare très souvent des pancakes pour le petit déjeuner des hôtes, en particulier lorsqu'il y a des enfants. Succès garanti !

INGREDIENTS pour environ 25 pancakes

• 250 g de farine 

• 30 g de sucre semoule 

• 2 oeufs 

• 1 sachet de levure traditionnelle

• 65 g d'huile de tournesol

• 1 pincée de Sel 

• 30 cl de lait 

• 2 càs d'eau de fleur d'oranger

PREPARATION

• Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.

• Ajouter ensuite les oeufs entiers et fouetter l'ensemble.

• Incorporer l'huile de tournesol, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

• Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur, l'idéal : une nuit.

• Dans une poêle chaude et légèrement huilée, verser de petites quantités de pâte. Retourner les crêpes dès l'apparition de petites bulles. Réserver au chaud et déguster.

Remarque : Pour que les crêpes soient légères et gonflent à la cuisson, il est important de préparer la pâte la veille, et surtout de bien battre la pâte au moment d’ajouter le lait peu à peu.

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Pour en savoir plus :

• Recette de pancakes

• Notre blog

• Voir : Notre table d'hôte

• Voir : Nos recettes  

• Voir : Notre potager 

• Post : Qu'est-ce qu'une table d'hôte ? Quelle différence avec un restaurant ?

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Pascale