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Mes biscuits de Noël en pâte sucrée

Après une maison et des sapins en pâte sucrée de 2021, voici mes biscuits pour 2022 :

  • Des petits sapins d'un autre format qu'en 2021, un par convive. Ils ont fait bel effet à la table de Noël (certains n'ont pas atteint la fin du repas entiers 😉).

  • Des biscuits percés pour être disposés sur le sapin de Noël, à l'aide d'un joli ruban.



Les biscuits qui ont survécu à la soirée de Noël de chez mes amis Armelle et Bruno ont fini leur existence en décoration pendant encore quelques jours, sur le buffet et sur la table de sa salle à manger :




Ingrédients

  • Pour la pâte sucrée :

    • 500 g de farine de blé

    • 250 g de sucre glace

    • 125 g de beu doux

    • 1 oeuf

    • 1 pincé de sel

    • 1 càc épices à pain d'épice

  • Eléments de décoration en sucre

  • Glace royale :

    • 250g de sucre glace

    • 1 blanc d'oeuf


Réalisation

  • Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs, puis le beurre, puis en dernier l'oeuf. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du bol du robot (ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson). Laisser reposer environ 30 minutes.

  • Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur environ 3 mm d'épaisseur.

  • Découper la pâte à l'aide des emporte-pièces.

  • Transférer les éléments sur la toile de cuisson. Faire attention à bien les positionner, avec les angles droits bien droits, sinon, vous aurez des difficultés lors du montage de vos sapins !

  • Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four à 180°C (adapter suivant votre four. La pâte doit être couleur noisette).

  • A la sortie du four, placer les biscuits sur une grille.

  • Préparer la glace royale :

    • Battre légèrement le blanc d'oeuf.

    • Ajouter le sucre glace peu à peu, jusqu'à avoir la bonne consistance.

    • Mettre la glace royale en poche avec à l'extrémité une douille ronde toute petite.

  • Décorer les biscuits une fois refroidis. Laissez-vous porter par votre imagination, sinon, internet est aussi une très bonne source d'idées.

  • Laisser la glace royale des biscuits sécher au moins toute la nuit.


 

Pour en savoir plus :


 

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Pascale


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