top of page

Tarte de polenta à la betterave et féta


Un plat tout simple à servir avec une salade d’endives parsemée de sarrasin croustillant.


Ingrédients


Ingrédients pour 2 personnes :

  • 50g de polenta express

  • 25 cl d’eau

  • 1/2 petite betterave, finement râpée

  • 4 champignons de Paris

  • pickles de betterave

  • 60-100g de féta

  • roquette

  • 1 gousse d’ail râpée

  • quelques noix grossièrement concassées

  • huile de colza, vinaigre balsamique

  • huile d’olive

  • sel, poivre, tabasco


Préparation

  • Verser l’eau, la polenta et la betterave râpée dans une casserole. Bien assaisonner de sel et de tabasco. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu’à épaississement.

  • Laver et émincer les champignons. Les faire revenir dans une petite casserole avec l’ail. Sel, poivre.

  • Sur une surface anti-adhésive (toile silicone…), étaler la polenta en 2 disques de environ 10 cm de diamètre. Laisser refroidir.

  • Pendant ce temps, préparer la roquette (vinaigrette).

  • Saisir de chaque côté les disques de polenta à feu moyen dans une poêle avec de l’huile d’olive.

  • Dressage : déposer la polenta sur une assiette, ajouter les champignons, les pickles, la roquette, la fêta émiettée et les noix concassées.


 

Pour en savoir plus :


 

Vous cherchez un hébergement pour votre séjour, qui vous permette de visiter le Bassin d'Arcachon (de Biscarosse au Cap Ferret, en passant par la Dune du Pilat, Arcachon, Andernos...) et ses alentours ?

  • Venez dans une de nos chambres d'hôte "Chez Pascale et Patrick" à Mios, et profitez de notre table d'hôte, après une journée bien remplie !

  • Renseignez-vous sur notre site internet, ou appelez-moi (06.35.57.37.36), je serai ravie de répondre à vos questions !

Pascale

Comments


bottom of page