Salade quinoa, courgette, grenade

Une recette toute simple, très fraiche, nourrissante, idéale pour utiliser les courgettes du jardin !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250g de quinoa

• 2 courgettes

• 2 grenades

• huile de colza

• menthe ciselée

• jus de citron

• sel, poivre

Préparation :

• Faire cuire le quinoa dans 500 ml d'eau salée. Laisser refroidir.

• Laver et râper les courgettes. Les saler un peu et les mettre dans une passoire pour qu'elles rendent un peu leur eau.

• Couper la grenade en 2 et prélever les graines.

• Mélanger tous les ingrédients, mettre au frais et servir bien frais.

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Pour en savoir plus :

• Recette : Salade quinoa, courgette, grenade

• Notre blog

• Voir : Notre table d'hôte

• Voir : Nos recettes

• Voir : Notre potager

• Post : Qu'est-ce qu'une table d'hôte ? Quelle différence avec un restaurant ?

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Pascale