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Quiche courgette, chorizo, raisins secs

J’ai adapté cette recette de celle du blog de Grelinette et Cassolettes. Une tarte simple à réalise pleine de saveurs, et qui permet de varier les plats préparés avec les courgettes du potager, en sortant un peu des courgettes farcies (même si celles-ci sont délicieuses !).


Ingrédients pour une quiche de 25 cm de diamètre

  • Une pâte feuilletée

  • 2 petits oignons

  • 1/2 chorizo fort

  • 2 petites courgettes

  • 4 oeufs

  • 180 cl de crème fraiche

  • Thym du potager

  • 1 petite poignée de raisins secs

  • Sel et poivre du moulin

  • 8 à 10 fleurs de courgette

Réalisation

  • Faire cuire à feu doux les oignons émincés et le chorizo en petits dés.

  • Pendant ce temps étaler la pâte dans le moule, et placer le tout au réfrigérateur le temps de préparer le reste des ingrédients.

  • Couper les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

  • Battre les oeufs en omelette et incorporer le thym, la crème fraiche. Assaisonner.

  • Répartir le mélange d’oignon et de chorizo sur le fond de tarte, ainsi que les raisins secs. Y ajouter les tranches de courgette, puis y verser le mélange d’oeuf et de crème fraiche. Répartir harmonieusement les fleurs de courgette, et enfourner à 180° pour 40 minutes.

  • Laisser reposer un peu avant de démouler la tarte.


 

Pour en savoir plus :


 

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Pascale





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