Une recette tout en fraicheur et légèreté, parfaite pour un soir d'été.
Je vous présente ma première réalisation, et aussi plusieurs déclinaisons.
A vous d'agrémenter vos gaufres salées selon vos envies et le contenu de votre potager ou de votre réfrigérateur !
Ingrédients pour 8 gaufres (4 ou 8 personnes selon leur appétit 😊) :
100g de pousses d'épinard lavées et émincées grossièrement.
30g de beurre fondu
25 cl (250 g) de lait
250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
Sel, poivre
Huile d'olive (un peu pour la cuisson)
Garniture pour 4 personnes :
Fromage de chèvre frais 200 g
Salade
Graines germées
Sel, poivre
Huile de colza, vinaigre Balsamique
Préparation :
Verser dans un saladier le beurre fondu, le lait, la farine, la levure. Ajouter les oeufs, et mixer.
Ajouter peu à peu les épinards, et mixer. Assaisonner.
Graisser le gaufrier et faire cuire les gaufres sans ouvrir le gaufrier, jusqu'à ce que la vapeur qui s'échappe commence à bien réduire.
Laver et assaisonner la salade.
Dressage : répartir la salade dans les assiettes, déposer une gaufre. Ajouter une grosse quenelle de fromage de chèvre frais assaisonné, et les graines germées.
Servir aussitôt. Bonne dégustation !
Remarque : la cuisson des gaufres peut être réalisée à l'avance, et les gaufres réchauffées au four à micro-ondes au moment du service.
Voici quelques-unes de mes déclinaisons :
Vous pouvez varier les garnitures, mais aussi le légume dans la gaufre. En effet, pourquoi ne pas remplacer les épinards par des carottes râpées ?
Pour en savoir plus :
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Pascale