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Samoussas aux légumes et au boeuf

Je prépare très souvent des samoussas, en général avec du boeufs, et avec les légumes du moment de notre potager.


On peut varier à l'envie la farce, ce qui fait que les samoussas sont aussi devenus à ma table de tous les jours une recette anti-gaspi, parfaits pour utiliser les restes.


Ingrédients pour 4 personnes

  • 10 feuilles de brick

  • 350g de boeuf haché

  • 500g d’aubergine

  • 1 gros oignon

  • 2 gousses d’ail

  • Huile d’olive

  • Gingembre

  • Curry

  • Piment

  • Cumin

  • Sel


Réalisation

  • Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans de la matière grasse.

  • Ajouter l’aubergine coupée en petits cubes et faire revenir.

  • Ajouter les épices.

  • Ajouter le boeuf haché et faire mijoter jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit.

  • Rectifier l’assaisonnement.

  • Laisser refroidir.

  • Monter les samoussas.

  • Déposer de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, et éventuellement des épices (paprika…).

  • Cuire environ 25 minutes à 210°C (adapter suivant votre four).


 

Pour en savoir plus :


 

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Pascale




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