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Galettes quinoa carotte



Une recette qui plait toujours par une belle soirée d'été, après une journée bien chaude.



Ingrédients pour 4 personnes (8 galettes)

  • 120 g de quinoa

  • 240 g d'eau

  • 1/2 oignon

  • 2 carottes

  • 2 oeufs

  • 4 c.à soupe de farine

  • 3 c.à soupe de lait ou crème liquide

  • 1 pincée de curcuma

  • 1 c.à soupe de cumin

  • 1 c.à soupe d'huile d'olive

  • sel, poivre


Préparation

  • Faites cuire le quinoa : Mettez les 120 g dans 240 g d'eau avec un peu de sel, laissez bouillir à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire encore 10-12 min.

  • Pendant ce temps, râpez finement les carottes, émincez l'oignon et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre et une pincée de curcuma.

  • Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et la farine.

  • Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.

  • Ajoutez le quinoa cuit et égoutté, ainsi que les carottes.

  • Avec des cercles à pâtisserie, formez les galettes. Huilez légèrement votre poêle bien chaude et disposez dessus votre préparation.

  • Laissez bien cuire la première face sur feu moyen (environ 2-3 min), puis retournez-les d'un geste sûr.

  • Bien dorer les galettes pour qu'elles soient bien cuites.


 

Pour en savoir plus :


 

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Pascale



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