En période de pandémie, lorsque les dîners sont pris dans les chambres avec un "plateau à emporter", je prépare des plats faciles à manger, pour salir les chambres le moins possible. Un de ces plats est le bibimbap.
C'est un plat traditionnel coréen réalisé avec du riz ("bap" veut dire riz en coréen) et garni de différents légumes, de viande (souvent du boeuf mariné), d’un œuf au plat, assaisonné au piment. C'est délicieux !
Je vous livre ici mon interprétation de ce plat. Je choisis d'utiliser des légumes lactofermentés car ils sont très bons, bons aussi pour la santé. Du fait qu'ils sont déjà préparés, cela fait un plat rapide à préparer. Il faut juste s'organiser pour avoir du stock en légumes lactofermentés !
Plusieurs de nos hôtes m'ont demandé comment étaient préparés ces légumes "si frais, si croquants".
De nouveaux futurs adeptes de la lactofermentation ?
Ingrédients pour 2 personnes
1 verre de riz
200 g de viande de bœuf (du faux-filet, de la hampe…)
carottes lactofermentées
kimchi
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
laitue
2 œufs
huile de sésame
sel
poivre
Marinade : 2 càs de sauce de soja, 1 càs de miel liquide, 1 càs d’huile de sésame, 2 gousses d’ail écrasées
Sauce pimentée : tabasco, 1 càs de miel liquide, 1 càs d’huile de sésame, 1 càc de graines de sésame
Préparation
Faire cuire le riz.
Mélanger le bœuf émincé avec les ingrédients de la marinade et réservez.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce pimentée et réservez dans un bol.
Faire cuire la viande dans un filet d’huile et réservez.
Faire cuire les œufs au plat, assaisonner.
Mettre le riz dans deux grands bols puis garnir avec les légumes, la viande, la laitue et les œufs.
Jusqu'à ce jour, les assiettes sont revenues toutes vides. C'est devenu un de nos plats de prédilection avec Patrick, pour un dîner savoureux et vite préparé .. Miam !
Pour en savoir plus :
Pour préparer un bibimbap chez vous, charger la recette
Voir : Nos recettes
Voir : Notre potager
Post : Qu'est-ce qu'une table d'hôte ? Quelle différence avec un restaurant ?
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Pascale
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