Voici une recette toute simple, et parfaite quand on a un potager et qu'on essaie de consommer au maximum les produits bio de son potager chronophage !
La préparation est vraiment toute simple :
Au moment de la préparation des courges, récupérer les graines.
Enlever rapidement la chair qui est éventuellement restée accrochée aux graines.
Pré-chauffer le four à 180°C.
Déposer une feuille de cuisson / toile silicone sur une plaque perforée.
Déposer les graines au centre de la plaque.
Ajouter de l'huile d'olive, du sel, et les épices que vous aimez :
4 épices, poivre
curry
...
Bien mélanger pour imprégner toutes les graines de l'assaisonnement.
Répartir les graines sur toute la surface de la plaque, elles ne doivent pas se superposer pour un meilleur séchage.
Mélanger plusieurs fois au cours de la cuisson.
Cuisson :
Grosses graines de courge (citrouille...) : 30 minutes
Petites graines de courge (potimarron, butternut...) : 20 minutes
Remarque :
Lorsqu'elles sont bien sèches, ces graines grillées peuvent se conserver plusieurs semaines dans des bocaux hermétiques.
Pour une approche écoresponsable, profitez d'utiliser votre four pour une autre préparation.
Variante :
Vous pouvez aussi rôtir des pois chiches et autres légumineuses (cuits par vos soins, ou en conserve). Dans ce cas : les cuire 20 minutes à 210°C, les brasser, puis poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
🌎 - Environnement : faire griller les graines de courge de son potager (en utilisant le four utilisé pour une autre préparation) permet de consommer un produit qui était destiné à être jeté.
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Pascale