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Mes graines de courge grillées, et autres graines grillées


Voici une recette toute simple, et parfaite quand on a un potager et qu'on essaie de consommer au maximum les produits bio de son potager chronophage !


La préparation est vraiment toute simple :

  • Au moment de la préparation des courges, récupérer les graines.

  • Enlever rapidement la chair qui est éventuellement restée accrochée aux graines.

  • Pré-chauffer le four à 180°C.

  • Déposer une feuille de cuisson / toile silicone sur une plaque perforée.

  • Déposer les graines au centre de la plaque.

  • Ajouter de l'huile d'olive, du sel, et les épices que vous aimez :

    • 4 épices, poivre

    • curry

    • ...

  • Bien mélanger pour imprégner toutes les graines de l'assaisonnement.

  • Répartir les graines sur toute la surface de la plaque, elles ne doivent pas se superposer pour un meilleur séchage.

  • Mélanger plusieurs fois au cours de la cuisson.


Cuisson :

  • Grosses graines de courge (citrouille...) : 30 minutes

  • Petites graines de courge (potimarron, butternut...) : 20 minutes



Remarque :

  • Lorsqu'elles sont bien sèches, ces graines grillées peuvent se conserver plusieurs semaines dans des bocaux hermétiques.

  • Pour une approche écoresponsable, profitez d'utiliser votre four pour une autre préparation.


Variante :

  • Vous pouvez aussi rôtir des pois chiches et autres légumineuses (cuits par vos soins, ou en conserve). Dans ce cas : les cuire 20 minutes à 210°C, les brasser, puis poursuivre la cuisson encore 10 minutes.


 

🌎 - Environnement : faire griller les graines de courge de son potager (en utilisant le four utilisé pour une autre préparation) permet de consommer un produit qui était destiné à être jeté.


 

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Pascale

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