top of page

Assiette complète (oeufs brouillés)

Voici une assiette complète toute simple à réaliser, et en plus savoureuse.


Ingrédients pour 6 personnes :

  • Salade :

    • 1/2 salade frisée

    • 2 carottes

    • huile de colza, vinaigre balsamique, sel, poivre

  • Oeufs brouillés :

    • 12 oeufs

    • 40 à 50 g de beurre

    • crème fraiche

    • sel, poivre

  • Riz :

    • 300 g de riz

    • 1 beau poireau

    • herbes de Provence

    • graisse de canard (ou huile d'olive pour un plat végétarien)

  • Graines germées


Préparation :

  • Préparer le riz :

    • Faire cuire le riz à l'eau salée comme indiqué sur le paquet.

    • Laver et émincer le poireau. Le cuire dans la graisse de canard avec des herbes aromatiques. Assaisonner.

    • Mélanger le riz avec le poireau. Rectifier l'assaisonnement.

    • Réserver au chaud.

  • Préparer la salade :

    • Laver la salade.

    • Pelée les carottes et les émincer avec un couteau économe.

    • Mélanger la salade et les lamelles de carotte. Assaisonner.

  • Préparer les oeufs brouillés :

    • Assaisonner les oeufs dans une casserole et les battre rapidement en omelette.

    • Ajouter le beurre et faire cuire à feu doux en mélangeant constamment.

    • En fin de cuisson, ajouter de la crème fraiche pour stopper la cuisson. Bien mélanger.

  • Dressage : Dans une assiette creuse, déposer de la salade, puis à côté les autres préparations. Servir sans attendre.


 

Pour en savoir plus :


 

Vous cherchez un hébergement pour votre séjour, qui vous permette de visiter le Bassin d'Arcachon (de Biscarosse au Cap Ferret, en passant par la Dune du Pilat, Arcachon, Andernos...) et ses alentours ?

  • Venez dans une de nos chambres d'hôte "Chez Pascale et Patrick" à Mios, et profitez de notre table d'hôte, après une journée bien remplie !

  • Renseignez-vous sur notre site internet, ou appelez-moi (06.35.57.37.36), je serai ravie de répondre à vos questions !

Pascale


Commentaires


bottom of page