Les recettes de l'apéritif

Depuis que j'ai gouté cette recette chez mon amie Christine, la tapenade fait partie de quasiment tous mes apéritifs ! En plus, la préparation est vite réalisée, et inratable !

Lorsque l'on a des hôtes qui prennent plusieurs fois la table d'hôte, j'alterne, souvent avec le houmous.

Je complète bien souvent l'apéritif avec des chips de courgette ou de chou kale du potager à la saison, mais aussi des courgettes à l'aigre-douce (voir catégorie "Plats - Condiments").

Voici donc l'apéritif servi en alternance avec la tapenade et qui plait aussi beaucoup aux hôte : le houmous.

C'est une préparation culinaire du Proche-Orient,en général associée au Liban. Cependant son origine est très disputée : au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie du houmous et il parait que la « guerre du houmous » est régulièrement relayée par la presse.

On peut décliner la préparation : à la patate douce, à la betterave pour une belle couleur rose...

Je fais très souvent des chips de courgette, c'est vraiment très bon. Les hôtes sont en général surpris, très peu connaissent. Et c'est un bon moyen de consommer la production du potager de Patrick. En effet, lorsque les pieds de courgette produisent, la récolte peut être très abondante !

Voir le post sur notre blog (publication à venir).

Je cultive tous les ans des choux frisés (kale) dans mes carrés potager. J'aime bien les préparer sous forme de chips. C'est très simple à faire. Bon, il faut bien admettre que cela éloigne un peu ce super aliment de la liste des repas bénéfiques pour notre corps... Mais, qu'est-ce que c'est bon !